Pain typique du Piémont, la Biova accompagne tous les repas, idéalement avec de la charcuterie.
Pain typique du Piémont, la Biova accompagne tous les repas, idéalement avec de la charcuterie.
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, pétrir l’ensemble jusqu’à ce qu’il constitue un mélange homogène.
Couvrir avec un linge humide et laisser reposer 10 minutes.
Peser 100 gr de pâte et former une boule.
Laisser reposer pendant 10 minutes.
Façonner la pâte en forme de boudin puis l’enrouler pour former un escargot.
Laisser reposer 30 minutes.
Former une empreinte au milieu de l’escargot.
Laisser reposer 30 minutes.
Passer au four 15 minutes à 220 °C.
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