Brioche aux crevettes grises

Dans un récipient, mélangez la farine, le sucre et le sel.

Ajouter le lait tiède, l’oeuf et la levure émiettée.

Mélangez à l’aide d’une spatule pendant 2 minutes afin d’obtenir une pâte homogène.

Ajoutez le beurre tempéré en petits cubes. Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, lisse et légèrement élastique.

Formez une boule et placez-la dans votre récipient. Couvrez celui-ci avec un linge humide et laissez reposer 1h dans un endroit tempéré.

Reprenez la pâte et divisez-la en 20 parts égales, puis incorporez les crevettes grises. Mettre ensuite la pâte dans des moules et laissez reposer sous le linge humide jusqu’à ce qu’elle double de volume (45min à 1h).

Enfournez dans votre four préalablement chauffé à 180-190°c, durant 20 minutes environ.