Buhteljni

Dans un saladier, verser la farine tamisée. Faire un puits et y incorporer la levure délayée dans 50 ml de lait tiède. Ajouter une cuillère à soupe de sucre et laisser fermenter pendant une dizaine de minutes. La levure doit doubler de volume et mousser légèrement.

Ajouter les œufs, le sucre, le reste du lait et le sel. Pétrir jusqu’à ce que la pâte forme une boule.

Ajouter ensuite le beurre ramolli et continuer à pétrir pendant 10 minutes environ. La pâte devient lisse et élastique. Elle se détache facilement des parois du bol.

Remettre la pâte dans le saladier. Couvrir et laisser lever pendant 1h30.

Verser ensuite la pâte sur votre plan de travail fariné et l’étaler au rouleau à pâtisserie pour former un carré de 32 x 32 cm.

Avec une roulette à pâtisserie ou à pizza, découper des carrés de 8 x 8 cm en forme de rectangle.

Déposez au centre de chaque carré la garniture.

Rassembler les 4 coins des carrés vers le haut en pinçant bien pour souder. Déposez-les côtes à côtes en les serrant, dans un moule haut, rectangulaire ou sur une plaque de cuisson.

Faire cuire à 180°C pendant 20 à 25 minutes. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.