Produit sous forme de feuille très fine, aussi fine qu’une crêpe, la carta da musica (appelée aussi le pane carasau) se trouve en Sardaigne et se consomme à l’apéritif.
Astuce : Encore meilleure réchauffée et badigeonnée d’huile d’olive avec un peu de sel. A grignoter à l’apéritif, accompagnée d’une généreuse salade multicolore.
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, pétrir l’ensemble jusqu’à ce qu’il constitue un mélange homogène.
Laisser reposer 90 minutes la pâte et couvrir avec un linge humide.
Étaler la pâte pour obtenir un millimètre d’épaisseur.
Préchauffer la plaquette dans le four à température maximum.
Mettre au four pendant 1 à 2 minutes.
Ressortir le pain et couper par le milieu.
Remettre les deux parties au four pendant 1 minute.
Sortir du four, mettre de l’huile et du sel avant de déguster.
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