Le Soleil au miel et noix de coco

Dans un récipient, mélangez la farine, le sucre et le sel.

Ajoutez le lait tiède, le miel et la levure dans le mélange.

Mélangez à l’aide d’une spatule pendant 2 minutes puis ajoutez le beurre en petits cubes et 75 g de poudre de noix de coco.

Mélangez et pétrissez à nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Formez une boule avec la pâte obtenue.

Couvrir avec un linge humide, et laissez reposer 45 minutes dans un endroit tempéré.

Reprenez la boule et divisez-la en 12 petites boules égales. Aplatissez les à l’aide d’un rouleau et déposez les sur votre plaque de cuisson en prenant soin de les espacez d’au moins 5 cm. Pratiquez des incisions à l’aide d’un couteau, afin de former les rayons du soleil.

Laissez reposer sous le linge jusqu’à ce qu’ils doublent de volume (environ 1h).

Badigeonnez les soleils avec l’oeuf battu à l’aide d’un pinceau et parsemez les 50g de poudre de noix de coco restant au centre de ceux-ci. Enfournez dans votre four préalablement chauffé à 180°C / 190 °C, laissez cuire 12 à 14 minutes.