Pain au crabe

Dans un récipient, mélangez la farine et le sel. Ajoutez de l’eau tiède et la levure. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Finir le pétrissage au rouleau sur votre plan de travail. Votre pâte doit être lisse et légèrement élastique.

Formez une boule et placez la dans votre récipient. Couvrez celui-ci avec un linge humide et laissez reposer 15 minutes dans un endroit tempéré.

Reprenez la pâte et divisez la en 10 ou 12 parts égales et formez des boules. Incorporez un bâtonnet de crabe dans chaque boule de pâte.

Formez des petits boudins puis laissez reposer sous le linge humide jusqu’à ce qu’elles doublent de volume (environ 60 minutes).

Pratiquez des incisions et courbez légèrement les boudins. Avant enfournement, les badigeonnez d’eau.

Enfournez dans votre four préalablement chauffé à 230°c, durant 20 minutes environ.