Ce pain haut en couleur plaira aux amateurs de fromage : les graines de pavot, finement poivrées soulignent les arômes fruités et salés de la mimolette.
Ce pain haut en couleur plaira aux amateurs de fromage : les graines de pavot, finement poivrées soulignent les arômes fruités et salés de la mimolette.
Dans un récipient, mélangez les farines et le sel.
Délayez la levure dans l’eau et versez le tout dans le récipient.
Mélangez à la spatule pendant 2 minutes puis ajoutez les graines de pavot et les dés de Mimolette. Mélangez à nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et terminez le pétrissage au rouleau.
Formez une boule avec la pâte obtenue, replacez-la dans le récipient et couvrez d’un linge. Laissez reposer 60 minutes dans un endroit tempéré.
Reprenez la boule, divise- la en parts égales de 500g environ que vous laisserez reposer 10 minutes à couvert. Façonnez de petits pains longs, déposez-les sur 1 plaque de cuisson et laissez reposer 2 heures à couvert.
Enfournez les pains dans votre four préalablement chauffé à 220°C, laissez cuire 30 minutes.
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