La saveur du poivron est ici relevée par les notes épicées.
Astuce : la mie légèrement serrée et dorée par le maïs conviendra parfaitement à la réalisation de toasts ou de sandwichs.
La saveur du poivron est ici relevée par les notes épicées.
Astuce : la mie légèrement serrée et dorée par le maïs conviendra parfaitement à la réalisation de toasts ou de sandwichs.
Dans un récipient, mélangez les farines, la semoule de maïs et le sel.
Délayez la levure dans l’eau et le lait et versez le tout dans le récipient.
Mélangez à la spatule pendant 2 minutes puis ajoutez les poivrons coupés en dés et le mélange d’épices mexicain. Mélangez à nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et terminez le pétrissage au rouleau.
Formez une boule avec la pâte obtenue, replacez-la dans le récipient et couvrez d’un linge. Laissez reposer 60 minutes dans un endroit tempéré.
Reprenez la boule, divisez-la en parts égales de 500g environ que vous laisserez reposer 10 minutes à couvert. Façonnez de petits pains long S, déposez-les sur 1 plaque de cuisson et laissez reposer 2 heures à couvert.
Enfournez les pains dans votre four préalablement chauffé à 220°C, laissez cuire 20 minutes.
Bruggeman © Nous contacter • Lexique • Mentions légales
Par 
You must be logged in to post a comment