Sandwich Sicilien

Préparation du pain :
Dans un récipient, mélangez la farine, le sel et l’huile.

Délayez la levure dans l’eau et versez le tout dans le récipient.

Mélangez à la spatule jusqu’à l’obtention d’une page homogène et terminez le pétrissage au rouleau.

Formez une boule avec la pâte obtenue, replacez la dans le récipient et couvrez d’un linge. Laissez reposer 60 minutes dans un endroit tempéré.

Reprenez la boule, divisez la en parts égales de 350g environ que vous laisserez reposer 10 minutes à couvert. Façonnez des pains long S à l’aide d’un rouleau. Déposez-les sur 1 plaque de cuisson et laissez reposer 60 minutes à couvert.

A l’aide d’un pinceau, badigeonnez vos pâtons d’huile d’olive. Enfournez-les dans votre four préalablement chauffé à 220°C, laissez cuire 25 minutes.

Préparation de la tartine :
Déposer la tranche de pain sur la grille du four recouverte de papier aluminium. Parsemer le pain d’un trait d’huile d’olive et disposer les tranches de tomates séchées et de mozzarella sur la tartine.

Mettre au four à 200°C pendant 15 minutes environ, jusqu’à ce que le pain soit doré et la mozzarella bien fondue.

Sortir la tartine du four, disposer des petits bouts de jambon cru et des petites feuilles de salade par-dessus, et servir soit entière soit découpée en morceaux.