Moelleux aux Carambars®

Dans un récipient, mélangez la farine, le sucre, et le sel.

Ajoutez 180 ml de lait tiède, un œuf et la levure dans le mélange.

Mélangez à l’aide d’une spatule pendant 2 minutes puis ajoutez le beurre en petits cubes.

Mélangez et pétrissez à nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Formez une boule avec la pâte obtenue, replacez la dans le récipient et couvrez d’un linge humide.

Laissez reposer 30 minutes dans un endroit tempéré.

Reprenez la boule et divisez-la en 10 petites boules égales. Aplatissez-les légèrement et façonnez-les en forme de tartelettes (diamètre de 8 cm environ)

Déposez-les sur votre plaque de cuisson en prenant soin de les espacer d’au moins 10 cm, et laissez reposer sous le linge humide jusqu’à ce qu’elles doublent de volume (environ 45 minutes).

Pendant ce temps, délayez 10 Carambars® avec le reste du lait au micro-onde (faites-le en plusieurs étapes de 10 secondes car les Carambars® ne doivent pas cuire). Badigeonnez les tartelettes d’un oeuf battu à l’aide d’un pinceau. Creusez le centre des tartelettes avec votre pouce et versez-y la crème des Carambars®.

Enfournez dans votre four préalablement chauffé à 180°C / 190°C, laissez cuire 10 minutes environ.

Après refroidissement, saupoudrez les tartelettes de sucre glace et utilisez le reste des Carambars® pour le décor.